Rezept: Peanut Butter Chocolate Fudge (vegan)

Ich kann das mit dem Naschen einfach nicht sein lassen! Und versuche ständig, Rezepte zu finden, die halbwegs gesund sind. Zwinker, zwinker. Machen wir uns nichts vor. Erdnussbutter, Kokosöl und Palmzucker sind nicht die leichtesten Zutaten. Aber ich wage zu behaupten, dass sie dir besser tun als ein Snickers von der Tankstelle.

Mein Peanut Butter Chocolate Fudge ist komplett vegan und einfach nur lecker. Am Besten du genießt ihn in kleinen Häppchen, dann ist das schlechte Gewissen auch nicht so groß.

Veganes Fudge

Du brauchst folgende Zutaten:

Und so geht’s:

Kokosöl und Erdnussbutter im Wasserbad schmelzen. Salz dazu geben, Kakaopulver einrühren, Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und rein damit. Jetzt kommt der Kokosblütenzucker (bzw. Palmzucker, ist ein und das selbe) und das Kichererbsenmehl dazu und die Masse sollte etwas krümelig werden, ohne jedoch auseinander zu brechen. Also eine streichfähige Masse.

Schnapp dir eine eckige Form und leg sie mit Alufolie aus. Dann gib deine Masse hinein und verstreiche sie, so dass sie etwa 1,5 cm dick ist. Nun ab ins Gefrierfach, für genau eine Stunde. Derweil der Dinge harren, meditieren, eine Socke stricken.

Nach einer Stunde voller Aufregung aus dem Gefrierfach holen und mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden. Die Fudge Rauten kannst du im Kühlschrank in einem Schraubglas aufbewahren, für maximal 5 Tage. So lange werden sie eh nicht halten. :)

Happy Cooking!


Dieses Rezept ist inspiriert von einem Rezept, das ich im Pink Elephant Cooking Kochbuch entdeckt habe. Meine Version ist etwas abgewandelt und verwendet Kichererbsenmehl statt, wie im Buch, Tahin. Das Buch kann ich dir restlos empfehlen, es ist so schön bunt! :D

Pink Elephant Cooking: Vegane Rezepte und Yogi-Weisheiten

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Christina ist Mama, Yogini und Full-Time-Bloggerin. Sie praktiziert Yoga seit vielen Jahren mit großer Freude und findet, dass Spiritualität eine sehr persönliche Angelegenheit ist: Jeder lebt sie ein bisschen anders! Nebenbei designt Christina liebevolle yogische Geschenksets sowie spirituellen Schmuck, den du in ihrem HAPPY MIND SHOP kaufen kannst. Privat mag Christina das Übliche: Zeit mit ihrer Tochter und ihrem Mann verbringen, gutes Essen, Filme, Musik, Reisen und einen netten Umgang miteinander. Schreib eine Mail an Christina. Oder sag hallo auf Google+


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