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Ayurvedische Suppe mit Spargel und Kurkuma

Rezept: Spargel-Kurkuma-Koriander-Suppe mit Kokosmilch

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Ich bin wieder total im Ayurveda-Fieber! In meiner Schwangerschaft und Stillzeit, in der ich mich ernährungstechnisch sehr stark habe gehen lassen, war Ayurveda plötzlich vom Tisch. Auf dem Tisch war statt dessen fettiges Croissant, Pasta und Kuchen jeglicher Couleur. Schlimm. Ich schäme mich. Naja, nun hat mich die Vernunft wieder und ich ernähre mich seit ein paar Tagen wieder nach Ayurveda. Es tut so gut! Es fühlt sich so sattvisch an! Kein geblähter Bauch, kein Aufstoßen oder dieses ekelhaft saure Gefühl im Körper nach zuviel Kohlenhydraten.

Derzeit gibt es bei mir jeden Abend ein kleines Süppchen und das hier ist mein neuester Clou. Die Rezeptangaben sind für eine Person. Bei zwei Personen verdopple einfach die Mengenangaben außer den Kurkuma und den Koriander.

 

Spargel-Kurkuma-Koriander-Suppe mit Kokosmilch

Du brauchst:

  • 4 Stangen Spargel (grün oder weiß ist egal!)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Ghee (selber machen oder kaufen) bzw. Kokosöl für die Veganer
  • 4 EL Kokosmilch (z. B. die von Reishunger)
  • 1 TL Kurkuma
  • Steinsalz nach Belieben
  • 1 Handvoll Koriander
  • Wer mag, ein Spritzer Limette
  • ein paar gehackte Pistazien zum Bestreuen
Ayurvedische Suppe mit Spargel und Kurkuma

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So geht’s:

Ghee oder Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen. 1 TL Kurkuma darin kurz rösten. Pass aber auf, dass er dir nicht verbrennt! Den geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Spargel kurz mit anrösten, dann mit Brühe ablöschen. 10 Minuten köcheln. Von der Platte nehmen, 4 EL Kokosmilch und eine Handvoll Koriander hinzugeben und dann sämig im Vitamix pürieren. Mit Salz abschmecken und mit Pistazien garnieren.

Bon Appetit und falls es dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über einen Kommentar von dir.

Alles Liebe, Christina

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Zusammenfassung
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Rezept Name
Rezept: Spargel-Kurkuma-Koriander-Suppe mit Kokosmilch
Autor
Veröffentlicht am
Vorbereitung
Kochzeit
Zubereitungszeit

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Christina Waschkies

Christina ist Mama, Yogini, Spiritual Business Mentorin und Bloggerin. Ihre Mission ist es, Yoga, Ayurveda, Meditation und Achtsamkeit ganz unkompliziert zu leben und weiterzugeben. In der SPIRITUAL BUSINESS SCHOOL coacht Christina Frauen darin, ihre Bestimmung zu finden und sie zu einem profitablen Business zu machen. Außerdem designt Christina liebevolle yogische Geschenksets sowie spirituellen Schmuck, den du in ihrem HAPPY MIND SHOP kaufen kannst. Privat mag Christina das Übliche: Zeit mit ihrer Tochter und ihrem Mann verbringen, gutes Essen, Filme, Musik, Reisen und einen netten Umgang miteinander. Schreib eine Mail an Christina. Oder sag hallo auf Google+


'Rezept: Spargel-Kurkuma-Koriander-Suppe mit Kokosmilch' have 2 comments

  1. 16. Mai 2018 @ 9:47 Christina Waschkies

    Oh prima, das freut mich ja :D Liebe Grüße!

  2. 13. Mai 2018 @ 9:47 Rhein Biologisch

    Hallo liebe Christina,

    die Suppe klingt ja wirklich total einfach und lecker.
    Kommt direkt auf die Liste zum nachkochen ;-)

    Ganz liebe Grüße
    Sarah & Lea


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